Der ökologische Landbau ist eine alternative Form der
Landwirtschaft. Er hat zum Ziel, gesunde, geschmackvolle und
authentische Lebensmittel zu produzieren, wobei gleichzeitig
natürliche Lebenskreisläufe respektiert werden. Im Fokus
aller Bemühungen stehen der Umweltschutz, der Ressourcenschutz
und eine Tierhaltung, die am Wohle der Tiere ausgerichtet
ist.
Der ökologische Landbau unterscheidet sich vom konventionellen Landbau im Wesentlichen in den Bereichen Produktion und Herkunft der Futter- und Düngemittel sowie in der Tierhaltung und im Pflanzenschutz. Landbewirtschaftung und Tierhaltung sind aufeinander abgestimmt. So wird der Bio-Betrieb als Mittelpunkt des Kreislaufs zwischen Boden, Pflanze, Tier und Mensch betrachtet. Wichtig sind dabei die Erhaltung eines möglichst geschlossenen Stoffkreislaufs durch Nutzung eigener Ressourcen sowie eine an den jeweiligen Standort angepasste Landbewirtschaftung.
Für die Internationale Vereinigung der ökologischen Landbaubewegung (IFOAM) basiert der Ökologische Landbau auf vier Prinzipien, die Ausdruck für die Vision einer nachhaltigen Landwirtschaft weltweit sein sollen:
Am charakteristischsten für die ökologische Landwirtschaft ist das Prinzip der Ökologie, das durch die Einführung gesetzlich geregelter Standards europaweit verbindlich ist. Damit grenzt sich die ökologische Landwirtschaft nicht nur in ihren Wertvorstellungen, sondern auch rechtlich von der konventionellen Landwirtschaft ab.
