Schwarzwald Bio Weiderind – das ist eine Erzeugergemeinschaft bei der Markus Kaiser nicht nur als Gründungsmitglied und Vorstand, sondern für die er auch mit seinen Rindern steht.
Betriebsdetails im Überblick:
Betriebszahlen
Standortdaten
Arbeitsstruktur: 2 Familien AK + 1 Fest AK + 2 Teilzeit AK
Div.: Schwarzwald Bio Weiderind
Landwirtschaft ist Leidenschaft – wenn Markus Kaiser seine Tiere und Flächen im Schwarzwald kontrolliert, sieht er jeden Tag wofür er arbeitet. Er kämpft für die Erhaltung der regionalen Kulturlandschaft und der regionalen Strukturen auf allen Ebenen und schafft das gemeinsam mit dem Lebensmitteleinzelhandel. Das Konzept dahinter klingt einfach wenn Markus Kaiser es erklärt: „die Überlegung war – was kann Edeka an Sicherheit bieten wenn wir nach ihren Kriterien produzieren?“ Man hat eine gute Einigung gefunden und so liefern rund 180 Landwirtinnen und Landwirte ca. 1.800 Rinder an die Schlachthöfe in der Region bevor sie über die Logistik der Edeka Südwest vermarktet werden. Mit seinen knapp 250 Tieren ist der Goldbach-Hof einer der größten Betriebe in der Gemeinschaft. Aktuell ist das Ziel mehr und mehr die Wertschöpfung von Kälbern aus der regionalen Milchwirtschaft zu verbessern und dadurch den ökologischen Kreislauf zu schließen. Dieses Vorhaben gelingt immer besser und Markus Kaiser ist stolz über die vielen Kooperationen, die sich so zwischen Betrieben entwickeln. Die Anpassung an immer neue Gegebenheiten erfordert immer wieder neue Herangehensweisen und mit seinem Weitblick und dem Willen, den Weg anders zu beschreiten, sieht Markus Kaiser noch viel Potenzial in der Entwicklung.
Die Nutzung des Grünlands erfolgt als Weide oder zur Erzeugung von Heu und Silage für die Winterfütterung.
So lange die Vegetation und das Wetter es erlauben, sind die Herden vom Goldbachhof rund um Bernau auf Wiesen und Almen verteilt. Daher ist der Stall im Sommer nur zu einem kleinen Teil besetzt mit den Tieren, die kurz vor der Schlachtung dort untergebracht werden. Für den Winter gibt es dann aber für alle 250 Tiere Stallplätze die entweder über Tiefstreu oder über Liegeplätze verfügen. Da in der Region im Schwarzwald lediglich Wiesenwirtschaft betrieben wird, wird alles was sonst gebraucht wird zugekauft, dazu zählt Stroh sowie etwas Mais und Getreide für die Endmast. Aktuell hat Markus Kaiser sowohl eine Mutterkuhherde als auch Färsen und Ochsen von Milchviehbetrieben auf seinen Flächen. Aktuell sind rund 40% seiner Masttiere aus der Milchviehhaltung, aber er hat vor die Mutterkuhhaltung zurückzufahren und zukünftig noch mehr Tiere aus der Milchviehhaltung zu übernehmen.
Nahezu alle Masttiere werden über die Erzeugergenossenschaft abgesetzt, nur ab und zu wird auch mal ein Tier direkt vermarktet.
Erzeugergemeinschaft Schwarzwald Bio Weiderind:
Alles Informationen zur Erzeugergemeinschaft sind hier zu finden. Markus Kaiser ist
nicht nur Vorstand der Erzeugergemeinschaft sondern im Hause Kaiser wird auch ein Großteil der Logisitik der Erzeuggemeinschaft
koordiniert.
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