Artikel & Interviews

Wir sind das Organic Future Camp 2025: Engagierte und fachkundige junge Menschen voller Motivation, die Transformation der Land-, Ernährungs- und Lebensmittelwirtschaft anzugehen. Dabei orientieren wir uns an einer Haltung der Kooperation und möchten zukunftsfähige und konstruktive Lösungen mit allen Akteurinnen und Akteuren finden und umsetzen

Im November startete die Fachschulklasse Fachrichtung Ökologischer Landbau am Landwirtschaftlichen Bildungszentrum Emmendingen Hochburg/KÖLBW zur Vorbereitung auf die Meisterprüfung.

Das erste Jahr beinhaltete 6 Blockwochen zu verschiedenen Themen des ökologischen Landbaus. Außerdem dient es zur Erhebung betrieblicher Daten sowie zur praktischen Weiterbildung. Das zweite Jahr startet im November darauf und ist ein Vollzeitschuljahr.

Basierend auf einer umfangreichen Literatur- und Interviewanalyse hat ein Forschungsteam der Universität Hohenheim in Zusammenarbeit mit ÖKONSULT Erfolgs- und Hemmfaktoren identifiziert und Handlungsempfehlungen erarbeitet. 

Mehr Bio in der AHV ist möglich und machbar.Jede Küche, die sich auf diesen Weg begibt, hat heute reichhaltige Möglichkeiten, sich zu informieren und von Best-Practice-Beispielen inspirieren zu lassen sowie Fördermöglichkeiten zu nutzen.

Der Kartoffelkäfer ist einer der wichtigsten tierischen Schädlinge im Kartoffelbau. Wie in einigen Vorjahren wurde die Entwicklung des Schädlings auch im vergangenen Winter durch die vergleichsweise milden Temperaturen begünstigt. 

Im ökologischen Kartoffelanbau führt die Kraut- und Knollenfäule (Phytophthora infestans) immer wieder zu erheblichen Ertragsverlusten.

Am 2. und 3. April 2025 fand im FORUM Merzhausen in der Nähe von Freiburg im Breisgau, die Abschlusskonferenz des 2019 gestarteten Projekts VITIFIT – Gesunde Reben im Ökoweinbau durch Forschung, Innovation und Transfer statt.

Seit 2020 leitet Dr. Andreas Butz das Referat „Ökologischer Landbau beim LTZ Augustenberg.  Als Agrarwissenschaftler hat er nach seiner Promotion im ökologischen Pflanzenschutz an der Universität Kassel das Sachgebiet Pflanzenbau am LTZ Augustenberg geleitet.

Wie kann man Wasserüberschüsse im Winter nutzen, um trockene Phasen im Sommer zu überbrücken? Und dabei vorhandene Strukturen nutzen? In Folge des Klimawandels nehmen in den meisten Regionen in Baden-Württemberg die Niederschläge im Sommerhalbjahr ab und im Winterhalbjahr zu. Des Weiteren kommt es häufiger zu Frühsommertrockenheit. Um deutlich geringeren Ernten aufgrund der Witterung entgegenzuwirken sind innovative Ideen als Klimaanpassungsmaßnahme notwendig.

Wildkräuter sind eine interessante und attraktive Bereicherung des Speisezettels. Sie können mit Schnittsalaten aus der Gruppe der Baby-Leaf-Salate, Feldsalat, Asiasalate und mit Rucola gemischt werden. Ebenso verfeinern sie, wohldosiert, zum Beispiel den Kopfsalat.

Im Winter ist das Baldriangewächs Feldsalat (Valerianella locusta) eine beliebte Kultur im frostfreien Folienhaus. Aber egal ob auf dem Acker oder im geschützten Anbau, bei der Kultivierung muss man mit einigen Herausforderungen zurechtkommen. 

Die Nachfrage nach Topfkräutern steigt immer noch an. Ein Ende ist nicht in Sicht, schließlich stehen mediterrane Kräuter in Kochshows und –magazinen nach wie vor voll im Focus. 

Der Umgang mit den durch den Klimawandel verursachten Umweltveränderungen beschäftigt auch den Garten- und Gemüsebau intensiv. Heiße Sommer, Wasserknappheit, Starkniederschläge und damit verbundene Erosion und Auswaschung wertvoller Nährstoffe spielen dabei eine immer größer werdende Rolle.

Weihnachtssterne lassen sich sehr gut nach Bio-Richtlinien produzieren. In Heidelberger Kulturversuchen steht dabei immer wieder die ausreichende Nährstoffversorgung im Focus. 

Die wohl meist gekaufte Zimmerpflanze in diesen Wochen ist der Weihnachtsstern. Während ältere Kunden eher zu den traditionellen roten Sorten greifen, tendieren junge Verbraucher zu trendigen Neuentwicklungen. Sterne in unterschiedlichsten Farben und Formen sind erhältlich. Und vereinzelt werden auch Weihnachtssterne in Bio-Qualität angeboten. Damit der Verbraucher höhere Preise speziell bei Bio-Zierpflanzen akzeptiert, muss die Qualität stimmen.

Sie liefern einen hohen Vorfruchtwert, fördern Bestäuber und sind wertvolle Proteinquellen für Mensch und Tier – diese Vorteile von Erbsen und Ackerbohnen wurden bei der Online-Tagung des Demonstrationsnetzwerkes Erbse/Bohne thematisiert. Die Vorteile von Hülsenfrüchten liegen auf der Hand, doch welche Rolle spielen sie auf den Betrieben in Baden-Württemberg?

Das Projekt “KAWert“ fördert den Aufbau und die Weiterentwicklung von Wertschöpfungs-Partnerschaften für heimische, biologisch erzeugte Hülsenfrüchte in und um Karlsruhe. Das Projekt möchte damit mehr Hülsenfrüchte in die Gemeinschaftsverpflegung und den Lebensmittel-Einzelhandel bringen und zu einer regionalen und nachhaltigen Lebensmittelversorgung in der Bio-Stadt Karlsruhe beitragen. 

Der Trend oder auch die Verpflichtung zum Weidegang von Milchkühen erfordert entsprechende Überlegungen, wie Melken und Weidegang sinnvoll kombiniert werden können. Für viele Betriebe stellt dies eine Herausforderung dar, denn oft besteht eine räumliche Trennung zwischen Weidefläche und Melksystem.  Bei betrieblichen Entscheidungen zum Thema Weidegang bzw. Melken muss deshalb unter den jeweiligen Bedingungen eine möglichst gute Konstellation gefunden werden, verschiedene Möglichkeiten stehen den Landwirtinnen und Landwirten hier zur Verfügung.

Weidegang für Rinder ist wieder modern, denn er bietet für Mensch, Tier und Umwelt doch einige Vorzüge: reduzierte Arbeitsbelastung, hohe Grundfutterleistungen, weniger Kraftfutterbedarf, gesteigertes Tierwohl, hohe Verbraucherakzeptanz sowie Vorteile bezüglich Emissionen und Klimaschutz. Zudem ist die Weidehaltung im Sommer für Ökobetriebe verpflichtend.

Die Weidehaltung ist für Wiederkäuer im Bio-Betrieb verpflichtend – darüber hinaus gewinnt die Weide als potenziell tier- und umweltgerechtes Haltungssystem aufgrund unterschiedlichster Rahmenbedingungen (Förderungen, Markt, gesellschaftliche Erwartungen, Low-Input Konzepte etc.) wieder zunehmend an Bedeutung. 

Wenn sich die Bio-Welt alljährlich im Februar in Nürnberg trifft, darf Baden-Württemberg natürlich nicht fehlen.