Als Familienbetrieb baut das BIO Weingut Maier in besten Lagen bei Baden-Baden auf 10 ha ein großes Sortiment an Bio-Weinen an.
Volker Maier gelingt es, Tradition und Moderne zu vereinbaren und mit Rücksicht auf Ressourcenschonung betriebliche
Stoffkreisläufe zu schließen.
Volker und Iris Maier verbindet dabei der Sinn für die Natur. Mit ökologischer Bewirtschaftung der Rebflächen
möchten sie einen Beitrag zum Erhalt der Flora und Fauna leisten. Die Arbeit des Winzers und der Floristin ergänzen sich nicht
nur optisch gut und bereichern die lokale Direktvermarktung und Weingastronomie.
Betriebsdetails im Überblick:
Betriebszahlen
Standortdaten
Arbeitsstruktur: 2 Familien AK + 3 Fest AK + 4 Teilzeit AK + 4 Saison AK
Div.: Verarbeitung inkl. Brennerei, Vermarktung, Hofladen, Gästehaus
Unterschiedliche Böden und Höhenlagen begünstigen eine große Vielzahl an charakteristischen Weinen. Seit
Betriebsübernahme vor über 20 Jahren setzt Familie Maier auf naturnahen Weinbau. Die Weinberge werden mit pflanzlichen Mitteln
behandelt und in Handarbeit mit geringem Maschineneinsatz bewirtschaftet. Der erste bio-zertifizierte Jahrgang ging 2018 auf den
Markt.
Aus dem Leistungssport bringt Volker Maier Enthusiasmus, Disziplin und Perfektionismus mit und überträgt diese Prinzipien hervorragend aufs Weinmachen. Nebenbei engagiert sich der Winzer in Zusammenarbeit mit dem Staatlichen Weinbau Institut Freiburg für den Anbau und die Praxisforschung an Pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWIs). Diese kommen dank resistenter Gene mit einem Bruchteil an Pflanzenschutzmitteln im Vergleich zu herkömmlichen Rebsorten aus.
Auch in der Biomusterregion Mittelbaden+ und dem Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord ist das Weingut Maier engagiert und bietet zahlreiche
kulinarische und informative Veranstaltungen an. Denn Volker Maier ist es ein Anliegen, den Bio-Gedanken in der Weinwelt zu verbreiten und
teilt gerne sein Praxiswissen mit Berufskolleginnen und -kollegen.
Weinsorten: Riesling, Weisser Burgunder, Grauer Burgunder, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Spätburgunder, Scheurebe, St.
Laurent, Dornfelder
PIWI-Sorten: Souvignier Gris, Muscaris, Cabernet Blanc, Souvignac, Souvitage,Baron, Prior, Monarch, Cabernet Cortis, Cabernet Carbon,
Johanniter
Volker Maier setzt auf einen zunehmend hohen Anteil an PIWIs, die sich teilweise noch in der Sorteneignungsprüfung befinden. Alle neuen Anlagen werden mit PIWIs bestockt.
Darüber hinaus werden alle Weinberge mit Begrünungen eingesät, um Erosion vorzubeugen und ober- und unterirdische
Biodiversität zu fördern. Um innerbetriebliche Kreisläufe zu schließen und sorgsam mit Ressourcen umzugehen, wird
eigener Kompost aus Trester und Grünschnitt eingesetzt.
Verarbeitung
100 % des Ertrages wird in der angegliederten Kelterei verarbeitet. Auch das betriebseigene Streuobst und klassische Brände der
Weinproduktion, wie Trester und Weinbrand mit Reifung in kleinen Eichenholzfässern werden in der Brennerei verarbeitet.
Direktvermarktung: Hofladen für Wein und Floristik
Hauseigene Vinothek mit Ergänzung eines Blumenladens und weiteren Handelsprodukte im Bereich Kulinarik und Genuss.
Gastronomie & Events: Peters Brennstub
Früher wurde die "Brennstub" als klassische Straußenwirtschaft genutzt, heute werden hier verschieden Events rund um den Wein durchgeführt, zum Beispiel: Kulinarische Weinproben, Themenweinproben, Sensorik Seminare sowie Familien- und Firmenfeiern.
Gästehaus: Die Weinbleibe
Abgerundet wird das Konzept des BIO Weingut Maier seit 2018 mit einem Gästehaus in ökologischer Bauweise und Energiekonzept
ÖKO, das acht Zimmer umfasst. Von dort aus können Genuss Urlaub mit Weinproben und Übernachtung kombiniert werden und
fördern somit regionalen Tourismus.
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