Hülsenfrüchte sind ein wichtiges Zukunftsthema in der Gemeinschaftsverpflegung. Inwieweit kann ich sie in meine Küche vermehrt integrieren und inwieweit sind sie eine Chance für meinen Betrieb? Albrecht Fleischer wird Sie in die vielseitig nutzbare Welt der Hülsenfrüchte mitnehmen, die durch ihre erstaunlichen Eigenschaften neue Geschmackserlebnisse und -kombinationen bieten. Als Koch, Hotelbetriebswirt und Lebensmitteltechnologe hat er bereits nachgefragte Kurse im food lab der FH Münster gegeben. Nun möchte Albrecht Fleischer sein breitgefächertes Wissen, das weit über Suppen und Eintöpfen hinausreicht, bis in unsere Küchen weitergeben. Seine Schokoladenkrem auf Basis von schwarzen Bohnen hat hier bereits Fans gewonnen!
Die Plätze sind auf 10 Teilnehmende begrenzt. Deshalb bitten wir um hier Anmeldung bis spätestens 30. Oktobernen)