Getreide sind im engeren Sinne Zuchtformen von Gräsern. Getreideanbau und -zucht wurden, im Nahen Osten bereits vor mehr als 10.000 Jahren praktiziert. Die ersten angebauten Getreidearten waren Einkorn, Emmer und Gerste. In Mitteleuropa und Westeuropa verbreiteten sie sich vor etwa 7.000 Jahren. Wildgetreide wurde schon vor 32.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet.
Es gibt Körnerfrüchte, die ähnlich wie Getreide verwendet werden, aber nicht zu den Süßgräsern gehören und damit kein Getreide sind, beispielsweise Buchweizen, Quinoa oder Amarant. Diese werden daher als Pseudogetreide bezeichnet.
Weshalb ist Quinoa für Zöliakiepatienten geeignet? Warum ist Amarant kein Getreide? Und worauf ist beim Anbau von Bio-Emmer zu achten?
Hier finden Sie Steckbriefe zu den einzelnen Arten von Urgetreide und Pseudogetreide.
(1): Hansjörg Küster: Am Anfang war das Korn: Eine andere Geschichte der Menschheit. C. H. Beck, 2013, ISBN 978-3-406-65217-2,
