Einkorn-Rührkuchen mit Kirschen

Zutaten

  • 150 g Butter
  • 200 g Honig
  • 400 g Einkornmehl, fein gemahlen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 ml Milch
  • 3 Eier (getrennt, Eiweiß geschlagen)
  • 300 g Kirschen (oder anderes Obst bzw. Beeren der Saison)

Zubereitung:

Die Butter mit Honig schaumig rühren, Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach mit der Milch dazugeben. Zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen, die Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken. 60 Minuten bei etwa 1600C backen.

 

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