Arbeitsschwerpunkt des LTZ im ökologischen Landbau ist die Durchführung von praxis- orientierten Versuchen und Projekten und die Koordination der Sortenversuche unter ökologischen Anbaubedingungen. Damit trägt das LTZ zur Entwicklung des ökologischen Landbaus in Baden-Württemberg bei.

Die Ergebnisse geben Orientierung bei der standortgerechten Sortenwahl im Ökologischen Landbau oder geben Antworten auf noch offene produktionstechnische Fragen.